トップへ戻る
石川を代表する珍味！
伝統の加賀だけの特産品です。
【ふぐの子】（ ふぐの卵巣の糠漬）は、ふぐの卵巣を塩漬と糠漬し、２年以上発酵し熟成させた食品です。
ふぐの卵巣には猛毒が含まれていますが、その卵巣の毒が塩と糠に漬けることによって、無毒化され、【ふぐの子】は食べても安全、そのうえ味わい深い製品になるからです。
【食べ方】
糠を水洗いせず、軽く落とし薄く輪切りにします。
そのままごはんのお供やお酒のおつまみとして召し上がれます。
焼いても香ばしくなりますが、焼く際はアルミホイルに包んで焦げ目が軽くつく程に炙ると美味しいです。
塩分が気になる方は御酢、レモン汁をかけお召し上がりください。
又、パスタの具材にもご利用いただけます。
【商品内容】
品名：ゴマフグの卵巣、米糠、食塩、糀、魚醬
内容量：120ｇ
保存方法：要冷蔵10℃以下
