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昔ながらの【加賀味噌】
多くの声をいただきオール国産で作りました。
加賀味噌の歴史は前田利家が1583年に金沢入城してから約300年間加賀藩の藩政時代に戦時における軍用の貯蔵として盛んに作られたのが始まりです。
その伝統を受け継ぎ、米麹多く使用し、長期間じっくり熟成させた味とコクが特徴です。
食通の町金沢で生まれ育った味噌です。
原料調達難のため現代では外国産の大豆を使用せざるを得ませんでしたが、多くのお声が上がりすべて原材料国産の味噌が出来上がりました。
オール国産原料のワンランク上の味噌。
大豆よりお米の割合が多く、中甘の＊12割こうじみそです。
＊12割こうじみそ
お味噌を作るときに、「米麹」を使います。 この米麹の量が「麹歩合」です。 例えば１ｋｇの大豆に対し、１ｋｇの米麹を使ったお味噌は「１０割麹」、１．２ｋｇの米麹を使うと「１２割麹」となります。
■商品内要■
原材料：大豆（国産）、米（国産）、食塩（国産）
内容量：800ｇ
製造者：石川県白山市/加賀味噌食品工業協業組合
◎貯蔵タンク内の味噌の位置や季節により色、味わいが多少違うことがありますが商品には影響ございません。
発酵食品の王様とも言われる味噌。体内の酸化の防止や殺菌効果、消化を助ける整腸効果もあります。また便秘解消やがん予防なども期待できます。
