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価格:33,000円(税込)

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山廃仕込とは正式には山卸廃止(酒母)と呼称する。健全な酵母の働きには、乳酸が不可欠であるが、この造りは自然界の乳酸菌を利用する為、山卸（櫂入れ）を廃止した古式の仕込方法であり、速醸造りと比べて3倍の日数が必要となります。

山廃大吟醸古酒「如」は、五年間熟成させた貴重な酒です。熟成された酒は、特にコクと喉ごしのキレ味は抜群であり、料理の東西にも相性の良い、これからの時代に合った日本酒です。

【山廃大吟醸古酒「如」の成分】

原料：山田錦
精米歩合：４０％
ｱﾙｺｰﾙ分：18度
日本酒度：＋５
酸　度：１.４
容量：１８００ｍｌ
専用木箱入り

当店包装例（中元）