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今年も入荷決定!プロの作る大粒銀杏


毎年好評の銀杏生産指導者‘毛涯農園さん’の選りすぐり3Lサイズの銀杏です。
今年も10月中旬に入荷が決定しました。
この商品はネット上でも一部販売いたします。

ご来店・お電話等でもご予約承りますのでお願いいたします。

蔵元でみっけ!熟成古酒

石川の小さな蔵元【宮本酒造】さん。

夢醸〜酒を醸して夢を醸す
奥様と二人で造られています。
今年は新酒鑑評会で見事金賞を受賞しますます目の離せない蔵元の一つです。

夢醸古酒
その蔵元の冷蔵庫でひっそり熟成された古酒見つけました!
一年余り熟成されたその古酒は角が取れ円やかさが一層増し美味しく仕上がっています。
当店だけに分けてもらいました。
数がほんのわずかですのでネット上では販売はしません。
ご希望の方は筺Ε瓠璽襦Δ翰菘垢任翰縮鵑願いします。
在庫本数は1,8L4本 720ml 15本のみです。
価格は1,8L34000円 720ml1680円です。

こだわりの一夜干し

*写真はイメージです。

能登網元【浜野水産】の一夜干しイカが、久々に入荷しました。
海洋変化と密漁のせいで水揚げ激減して長い間入荷していませんでした。
ただ今でも漁獲高は最低で希少な海産物になりそうです。

参考までに・・・。
浜野水産の一夜干しは、すべてその日に水揚げされた新鮮な品をサッと塩をし、一夜干しし、冷凍します。
一般の干物のように強い塩で乾燥させた物と全く違います。ほとんど生に近い味わいで、冷凍ですので解凍してサッと炙っていただければ美味しい魚が食でき人気です。
ご紹介のイカのほかにカレイ、アジもございます。

ひやおろし発売のご案内

2018年9月8日入荷のひやおろしのご案内です。

当店在庫商品のリストです。



・天狗舞山廃純米・菊姫純米
・常きげん豊純 ・神泉吟醸
・夢醸純米 ・花垣純米 
・竹葉純米 ・加賀ノ月
・手取川純米大吟醸 
・宗玄山田錦

何れも1,8Lと720mlご用意いたしております。
在庫に限りがありますので売り切れの際はご容赦ください





京都の秋の菓子入荷

9月は店頭のお菓子も入れ替えとなります。

新芋の芋ケンピ、栗ようかん、栗丸ごと甘納豆、などなど。

大手メーカーとは一味違う京都手作りの味が人気です。

*映像と商品が異なる場合もあります。

2018年和多農産の新米

和多農産新米

今年も美味しく実りました!

当店自慢のコシヒカリ、石川県能美市の和多農産の新米です!

和多農産は金沢市近郊の能美市山田地区で専業農家を営んでいます。
シチュエーションは、霊峰白山の裾野"加賀平野"山沿いの絶好の稲作地です。
その白山の融雪水が流れ、山女や鮎の棲む手取川の清冽な水をふんだんに使っています。
また、農薬・化学肥料は最小限の使用に押さえ、安心な米作りを心がけています。
当店では和多さんが作られている米の中でも、最も品質の良い地区の物を契約して分けていただいています。


■契約栽培米の美味しさの秘密
・寒暖の差が大きく、清らかな水をふんだんに使える土地である。
・農薬、化学肥料は極力抑え、稲本来の力で成長をさせる。
・籾(稲の種子)の直播で、しっかりした根を張らせ稲に力をつける。
・選別された粒の大きい特上米だけを使用する。
・収穫した米は玄米で低温貯蔵され必要に応じて上白精米を行う。

市販のコシヒカリとは一味も二味も違う逸品です!

9月21日入荷予定です

限定芋焼酎のご案内

日本一臭い?芋焼酎です。


平成三十年・白濁無濾過鶴見



900ml 1630円 一升2760円 (税込)

御予約〆切9月27日〜お渡し10月6日以降〜


日本一芋臭く甘みがある個性的な芋焼酎を目指して製品化しました。
蒸留したてのままの芋焼酎を無濾過で検定後3日以内に25度に割り水して瓶詰めしました。
初めて芋焼酎を飲まれる方には不向きです。
気候等により白濁やオリが出ますが自然の香味の成分です。
よく振ってお飲み下さい。

◆新酒の香りについて
蒸留したての焼酎に含まれている成分は科学的に不安定なため、数か月でほとんど無くなってしまうものがあります。
ガス臭と呼ばれる、温泉(硫黄泉)のような香りの成分もその一つで、三か月ほどで消えると言われています。
ガス臭は慣れない方には不向きの事や出荷後に変化が生じるため多くの芋焼酎は熟成を行ってから瓶詰めを行うのが一般的とされています。

◆飲み頃について
「香味の変化も含めお客様のお好みで」お楽しみいただければと思います。
【瓶詰めから1カ月〜3か月ほど】
瓶詰めから早いほど新酒の個性が強く出ます。なるべく早めに一度飲んでみて強いガス臭を体感していただきたいです。
芋焼酎を飲みなれた方からは、味も香りも強いながらも飲みやすいという感想を戴いています。
数日間で味が変化していきますが開封した直後よりも何日か経った方が甘く感じるようです。
日毎に時の経過による変化を感じられる焼酎としてお楽しみいただけます。

◆年単位の長期保存
開封していない物は1年を超えても大丈夫ですが、開封後半年過ぎた物は油成分の酸化した香りと味が感じられます。
開封していない状態ならば瓶の中で熟成され、数年間の貯蔵に耐えます。又白濁した状態から濁りが減っていいます。

◆メーカーからのお願い
/啓鬚瞭団Ч瓩あり、非常にクセが強い事を理解下さい。
⊃啓鬚瞭団Ч瓩漏封後急速に失われるので、日毎に味の変化が生じます。
オリ、にごりが出ますのでよく振ってから飲んでください。

900ml 1630円 一升2760円 (税込)

御予約〆切9月27日〜お渡し10月6日以降〜

お申込みはTEL・ご来店・メール等でどうぞ!

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